Saturday, 15 November 2014

How to make watermelon marmalade

How to make water melon marmalade

Some friends planted watermelons in their yard during summer. They don’t use pesticides. They didn’t believe that they will eat watermelons but at the end of October they found watermelons in their garden. They gave me one. I have to confess that this is the second cute mini watermelon I have ever seen. Before many years (I was around 16) during Christmas holiday my father went to our garden and found under other plants a tiny watermelon. It was really fun.

Compare the apple and the watermelon size
Συγκρίνετε το μέγεθος του καρπουζιού και του μήλου

The temperature is getting lower and I don’t have the mood to eat cool fruits. So, I decided to make watermelon marmalade.
Watermelon of its own will never jell so I have to add apples in order to make this marmalade.
The steps that I followed

Cut the skin from the watermelon and 3 apples and remove the seeds
Weigh watermelon (1088gr)
Weight watermelon and apples (1415gr)
(77% watermelon and 23% apple. If you like you can increase the apple percentage in order to speed the jelly process)

All to the blender
To the cooking pot
Add 1415gr of sugar
Turn the stove on
Reduce the temperature (medium temperature) at the beginning of boiling
Leave it to jell and stir the mix from time to time (45min)
Add the Pelargonium graveolens leaves
Add the juice of 2-3 lemons when the marmalade is ready
Can the marmalade in hot (110 degrees of Celsius) jars
Πως φτιάχνω μαρμελάδα καρπούζι

Κάποιοι φίλοι φύτεψαν καρπούζια στην αυλή τους. Δεν χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα. Δεν πίστευαν ότι θα φάνε καρπούζι όμως στα τέλη του Οκτώβρη βρήκαν στον κήπο καρπούζια. Μου έδωσαν ένα. Πρέπει να ομολογήσω ότι είναι το δεύτερο χαριτωμένο μικρό καρπούζι που έχω δει. Πριν πολλά χρόνια (ήμουν περίπου 16) στις διακοπές των Χριστουγέννων ο πατέρας μου πήγε στον κήπο και βρήκε κάτω από άλλα φυτά ένα μικροσκοπικό καρπούζι. Ήταν πραγματικά κωμικό.

Pelargonium graveolens leaves (From my garden. I love its smell)
Αρμπαρόριζα (Από τον κήπο μου. Λατρεύω τη μυρωδιά της)
Η θερμοκρασία κατεβαίνει και δεν έχω διάθεση να φάω παγωμένα φρούτα. Έτσι, αποφάσισα να κάνω μαρμελάδα καρπούζι.
Το καρπούζι από μόνο του δεν θα πήξει ποτέ οπότε έπρεπε να προσθέσω μήλα για να το κάνω μαρμελάδα.
Τα βήματα που ακολούθησα

Καθαρίζω το καρπούζι και τα μήλα και αφαιρώ τα κουκούτσια
Ζυγίζω το καρπούζι (1088gr)
Ζυγίζω το καρπούζι και τα μήλα (1415gr)
(77% καρπούζι and 23% μήλο. Αν θέλετε μπορείτε να αυξήσετε το ποσοστό του μήλου για να επιταχύνετε τη διαδικασία πήξης)

Όλα στο μπλέντερ
Στην κατσαρόλα
Προσθέτω 1415gr ζάχαρη
Ανάβω το μάτι
Μειώνω τη θερμοκρασία στο μισό όταν αρχίσει να βράζει
Το αφήνω να πήξει και ανακατεύω ανά τακτά χρονικά διαστήματα (45min)
Προσθέτω τα φύλλα της αρμπαρόριζας
Προσθέτω το χυμό 2-3 λεμονιών όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη
Κονσερβοποιώ σε ζεστά βάζα (110 βαθμοί κελσίου) σε βάζα

No comments:

Post a comment